Ioannis Liapakis, guanyador del premi European Young Chef 2025 a Catalunya

Celebració gastronòmica a Catalunya

Aquesta setmana, l’Escola Universitària d’Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar ha acollit la novena edició de l’European Young Chef Award (EYCA). Aquest prestigiós certamen ha culminat amb la proclamació d’Ioannis Liapakis, representant de Creta, com a European Young Chef 2025. El seu plat, Erevinthos, ha deixat una profunda impressió en el jurat, presidit pel reconegut xef català Xavier Pellicer.

Premi al millor plat: Liapakis ha obtingut el primer premi per unanimitat, destacant-se per la seva capacitat d’elevat sabor i la connexió amb el patrimoni culinari cretenc. Els experts han valorat la seva habilitat per transformar una recepta senzilla en una proposta contemporània que preserva els seus valors essencials.

Competència internacional a Catalunya

Nou joves cuiners de diverses regions d’Europa han participat en aquesta competició que destaca l’impacte de la cuina sostenible i l’aprofitament intel·ligent dels recursos locals. El segon i tercer premis han estat per a Pija Frešer d’Eslovènia i Joan Taltavull Juaneda de Menorca, respectivament.

Un jurat de renom

El jurat, que incloïa figures destacades com Frida Jensen, ha valorat l’excel·lència tècnica, la creativitat i el coneixement profund dels ingredients locals. La gala de cloenda ha tingut lloc a l’històric edifici de la Universitat de Barcelona, presidida pel conseller d’Agricultura, Òscar Ordeig, qui ha destacat l’orgull de Catalunya com a amfitriona d’aquest esdeveniment.

Un certamen amb futur

L’European Young Chef Award busca promoure la innovació a través de la cuina tradicional, i enguany s’ha dut a terme a la Regió Mundial de la Gastronomia 2025, amb l’organització dels Departaments d’Agricultura i d’Empresa de la Generalitat de Catalunya.