De Sant Cugat als millors panellets de Catalunya: La Palma, la pastisseria familiar que continua sumant reconeixements

La Palma Pastissers, amb botiga a la rambla del Celler de Sant Cugat, torna a formar part de la Ruta dels Millors Panellets de Catalunya aquest 2026

Hi ha pastisseries que són molt més que un lloc on comprar dolços. Són petits rituals quotidians, esmorzars compartits i celebracions familiars. A Sant Cugat del Vallès, La Palma Pastissers, situada a la rambla del Celler, és un d’aquests establiments on la tradició pastissera continua ben present.

Aquest 2026, la pastisseria familiar ha tornat a rebre una bona notícia: La Palma forma part de la VII Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya, organitzada per Panàtics. Un reconeixement que arriba just abans de la Castanyada i que torna a posar en valor la feina artesanal d’un negoci amb presència a Sant Cugat, Sabadell i Barberà del Vallès.

Una història familiar que va començar el 1952

La història de La Palma comença l’any 1952, quan Conrad Sanfeliu va obrir la primera pastisseria al barri de la Creu de Barberà, a Sabadell.

Eren temps difícils i tirar endavant un negoci no era gens senzill. De fet, el fundador venia pots de pintura per encàrrec durant la setmana per mantenir la família i només podia dedicar els caps de setmana a elaborar i vendre pastissos.

Amb esforç, dedicació i estima per l’ofici, aquell petit projecte va anar creixent. El que havia començat com una activitat modesta es va convertir en una pastisseria familiar que, amb els anys, acabaria arribant també a Sant Cugat.

Avui, tres generacions de pastissers han donat continuïtat a aquesta història, amb Carles Boix com un dels noms destacats del negoci.

Uns panellets que tornen a destacar entre els millors de Catalunya

La inclusió de La Palma a la ruta del 2026 representa un nou reconeixement a la seva trajectòria. La selecció de Panàtics inclou 43 establiments de Catalunya que destaquen per l’elaboració dels panellets de pinyons.

Per aconseguir un bon panellet, la qualitat dels ingredients és fonamental. L’ametlla, els pinyons, el sucre i els ous són els protagonistes d’una recepta tradicional que requereix experiència i precisió.

El mateix Carles Boix ja havia defensat, en declaracions a Cugat Mèdia, la importància de prioritzar la qualitat dels panellets per damunt de la quantitat, reivindicant la feina dels obradors artesans.

Aquest reconeixement té un significat especial a les portes de Tots Sants, quan moltes famílies santcugatenques tornen a reunir-se al voltant d’una safata de panellets i castanyes.

Molt més que panellets: dolços per a cada ocasió

Tot i que aquests dies els panellets són els grans protagonistes, La Palma ofereix una àmplia varietat de pastisseria artesana durant tot l’any.

Una de les seves especialitats més conegudes és la coca de crema i pinyons de Sant Joan, que també ha rebut reconeixements. Però els seus aparadors van molt més enllà: croissants, ensaïmades, xuixos, pastissos de xocolata, de fruita o de formatge, i elaboracions tradicionals que conviuen amb propostes més actuals.

Els amants de la xocolata també hi poden trobar bombons artesans, trufes, macarons i altres petites temptacions. L’oferta es completa amb pa artesà, brioixeria, pastissos personalitzats i elaboracions pensades per a aniversaris i celebracions familiars.

La filosofia de la casa continua basada en la qualitat de les matèries primeres i en una elaboració que busca conservar el caràcter artesanal de la pastisseria de tota la vida.

La Palma, a la rambla del Celler de Sant Cugat

Els santcugatencs poden trobar La Palma al número 15 de la rambla del Celler, una ubicació que permet gaudir de les seves especialitats sense sortir de la ciutat.

La pastisseria forma part d’un negoci familiar que actualment disposa de tres establiments al Vallès Occidental. A més del de Sant Cugat, també hi ha la botiga original de Sabadell, a la carretera de Barcelona, 572, i la de Barberà del Vallès, a l’avinguda de la Generalitat, 90.

El creixement del negoci ha permès portar la tradició familiar a diferents municipis, mantenint una història que ja suma 74 anys.

Un reconeixement que també reivindica el comerç de proximitat

Formar part de la Ruta dels Millors Panellets de Catalunya és una bona notícia per a La Palma, però també una oportunitat per recordar el valor de les pastisseries artesanes de Sant Cugat.

En un moment en què els hàbits de consum canvien i les grans cadenes tenen cada vegada més presència, aquests establiments continuen defensant les receptes tradicionals, l’ofici i la qualitat del producte.

Setanta-quatre anys després dels seus inicis, La Palma continua endolcint celebracions i moments quotidians. I aquesta Castanyada, els santcugatencs tenen a la rambla del Celler una pastisseria que torna a figurar entre les seleccionades a la Ruta dels Millors Panellets de Catalunya.